Denne artikkelen kom jeg over på Internet, og jeg synes den såpass greit forklarer de viktigste sidene ved organisk vinproduksjon at jeg har oversatt den til norsk.
Av Sabine Petzoldt
Da de første organiske vinene dukket opp på 1980-tallet, ble de ikke vurdert til å være på langt nær så gode som de tradisjonelle vinene til samme pris, og de tiltrakk seg få kunder bortsett fra en mindre gruppe mennesker som var opptatt av helserelaterte spørsmål.
Les mer
Hva er det med de franske vinmyndighetene?
I kjølvannet av det jeg har skrevet om moderne vinifieringsteknikker og tilsettinger, vinfilosofi, organisk vin, m.m. kommer det her en historie som setter det hele i et underlig lys, etter mitt skjønn. Det er en historie som gjør at jeg ikke vet om jeg skal le eller gråte.
Faktum er at en av Loires mest interessante vinmakere, Olivier Cousin, risikerer to års fengsel for å protestere mot en utvikling som går gale veien.
Han tilhører det voksende antallet hardt-arbeidende franske vinmakerne som driver sine organiske vinmarker på en slik måte at vinene ikke trenger teknologiske manipulasjoner.
Les mer
Som jeg tidligere har skrevet i denne bloggen: Det er ikke noe galt med sødme i tyske rieslinger (se «Tyske viner: en innledning», og «Tørr riesling?»). I motsetning til mange andre viner der hint av sødme ikke er ønsket, kan vel-lagede tyske rieslinger snu sødmen til en styrke. Om vinen er omsorgsfullt balansert av andre kvaliteter, som en livlig syrlighet, kan du få oppleve et balansenummer på høy line der spenningen mellom sødme og syre blir forfriskende og spennende.
Les mer
Det er økende interesse for, men mye forvirring omkring, organisk vin for tiden.
Interessen stammer fra det stigende antallet viner som hevder seg å være organiske på Vinmonopolets hyller, og fra vindrikkere som ønsker organiske alternativer til vanlig vin. Mesteparten av forvirringen har å gjøre med merkingen av disse vinene, dvs. – spørsmålet er: i hvor stor grad kan man egentlig stole på det som oppgis?
Les mer
Kommentarer