Om vin

Hva er det med de franske vinmyndighetene?
I kjølvannet av det jeg har skrevet om moderne vinifieringsteknikker og tilsettinger, vinfilosofi, organisk vin, m.m. kommer det her en historie som setter det hele i et underlig lys, etter mitt skjønn. Det er en historie som gjør at jeg ikke vet om jeg skal le eller gråte.

Faktum er at en av Loires mest interessante vinmakere, Olivier Cousin, risikerer to års fengsel for å protestere mot en utvikling som går gale veien.
Han tilhører det voksende antallet hardt-arbeidende franske vinmakerne som driver sine organiske vinmarker på en slik måte at vinene ikke trenger teknologiske manipulasjoner.

Les mer

Ved de maleriske, krittholdige skråningene ned mot den øvre delen av elven Loire i Frankrike ligger et AOC-område på 2.600 ha, med 500 produsenter. Det kalles Sancerre, og ligger temmelig nøyaktig midt i Frankrike. For det meste er det snakk om ganske små produsenter, for 400 av dem har vinmarker som er mindre enn 8 ha. Det dekker kommunene Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny og Vinon. Mange regner dette for å være den ”tyngste” appellasjonen i denne delen av Frankrike, sammen med Pouilly-Fumé. Nesten hele appellasjonen ligger på Loires venstre bredd, tvers over for nettopp Pouilly-Fumé, og de lager langt mer vin enn dem. Noen av vinmarkene har fått et spesielt godt rykte på seg, som Clos de la Poussie, Chêne Marchand, og Le Grand Chemarin, men siden midt på 1990-tallet ble det forbudt å skrive vinmarksnavn på etikettene.
Les mer

Videre østover langs Loire-elven kommer vi til de sentrale vinmarkene – Sancerre, Pouilly-Fumé, med flere – Loire’s siste bastion. Disse ligger på en måte isolert fra resten av Loire. Og faktisk ligger Chablis, mot nordøst, og Côte d’Or, mot øst, nærmere enn de vi nettopp har snakket om. Og som en refleksjon av overgangen fra Loire til Burgund, har vi her Pinot Noir og Sauvignon Blanc i stedet for Loire’s store druer – Chenin Blanc og Cabernet Franc.

Les mer

Chinon og Bourgueil markerer ikke slutten på rødvinene fra Touraine. Det er nemlig svære sletter med vinstokker vi ikke har beskrevet. Mange av disse er på landområder som kvalifiserer til Touraine-appellasjonen, eller et av dens underområder, som Touraine-Azay-le-Rideau, Touraine-Amboise, Touraine-Mesland og Touraine-Noble-Joué. Disse regionene har alle en appellasjon for rød, hvit (alle nivåer av sødme), rosé og musserende viner. Det er i Azay-le-Rideau man vanligvis finner de beste vinene.
Les mer

Chinon er en by på bredden av Vienne som er en sideelv til Loire, og kjent for sin storslagne borg fra 1000-tallet. Appelasjonen gjelder 18 kommuner, på begge sider av Vienne helt ned mot der den flyter sammen med Loire.

Les mer

Vinmarkene i Jasnières, definert i 1938, har ikke annet felles med Vouvray-Montlouis, enn at de også ligger nord for Loire, med to kommuner imellom, Lhomme og Ruillé-sur-Loir. Denne appellasjonen har like mye historisk tyngde som Vouvray og Montlouis, men har forblitt noe av en kuriositet, langt fra den gylne middelvei, selv blant de som kjenner Loire godt. Det nærliggende Coteaux du Loir er en annen lite kjent appellasjon, definert i 1948, og den ligger nord for Tours.

Les mer

Mange mener at disse vinene er Loire’s største. Enten man vurderer den tørre mineraliteten i sec-vinene, den utmerkede balansen i en demi-sec, eller den store intensiteten og de komplekse smakene i en lagret moelleux, er Vouvray den beste appellasjonen i denne delen av Loire. Noen går lenger, og sier at det er den beste i hele Loire.

Les mer

Loire’s smeltedigel

Savennières er en juvel i Anjou’s krone, men om det er noen appellasjon eller region som gjør denne delen av Loire til det dynamiske og nytenkende området det er i dag, er det Anjou selv. Introduserende vinguider, spesielt de som har fått en viss alderspatina, avviser glatt denne appellasjonen. De trenger å få sine guider oppdatert.

Les mer

Savennières er en vakker landsby 15 km sørvest for Angers, der det produseres den fineste hvitvinen i Côteaux de la Loire, og som ligger i Anjou. De beste vingårdene er Coulée-de Serrant og Roche-aux-Moines. Andre ledende eiendommer er Bécherelle, Château d’Epiré, Château de Chamboureau og Château de Savennières. Det er såvisst ingen ny appellasjon.

Les mer

I skyggen av deres mer synlige nabo, Layon, ligger vinmarkene her langs Aubance, en liten sideelv til La Loire, men også de kommer fra Anjou-Coteaux de la Loire. De må tas med i betraktningen, for på begge steder lages det hvite viner i samme søte stil som i Coteaux du Layon, selv om de sjelden når det kvalitetsnivået som man ofte finner i Layon.
Les mer