Det har i de senere årene dukket opp et nytt begrep i vinsammenheng.
Det er »naturvin«, eller »vin nature« som det heter i Frankrike, som er det landet der fenomenet har sin opprinnelse.
Men hva er det, og hvorfor har det oppstått?
Hvordan vin lages er et hissig diskusjonsemne blant mange av verdens vinprodusenter. De fleste vinhusene i dag benytter seg i større eller mindre grad av moderne dyrkingsmetoder og ny teknologi, ståltanker, temperaturmålere, osv. under vinfremstillingen. Dermed har de i stor grad muligheter til å rette opp feil og mangler i en årgang, og å kunne skape maksimalt vellykkede viner ut fra forutsetningene, viner som lever opp til forbrukernes kvalitetskrav.
Les mer
Her følger del 2 av et litt for langt innlegg som henger sammen. Del 1 er her.
Les mer
Denne artikkelen kom jeg over på Internet, og jeg synes den såpass greit forklarer de viktigste sidene ved organisk vinproduksjon at jeg har oversatt den til norsk.
Av Sabine Petzoldt
Da de første organiske vinene dukket opp på 1980-tallet, ble de ikke vurdert til å være på langt nær så gode som de tradisjonelle vinene til samme pris, og de tiltrakk seg få kunder bortsett fra en mindre gruppe mennesker som var opptatt av helserelaterte spørsmål.
Les mer
Jeg har tidligere skrevet om Bob Dylan og hans bidrag til Vinens Verden. Han samarbeider med Fattoria Le Terrazze og vinmakeren Antonio Terni i Marche om å gi ut vinene Visions of J og Planet Waves. Les mer Her
Men det jo selvfølgelig ikke bare han. Da jeg gikk litt videre, fant jeg ut at det var mange av de gamle rockestjernene som har blitt vinelskere på sine gamle dager (eller som vil asossieres med vin). Noen av dem har gått litt lenger enn andre, ved å gi ut sin egen vin. Så her er listen over de mer kjente navnene jeg kom over:
Les mer
Enkelte viner er ikke å få i Norge, men jeg synes det er verd å nevne dem likevel, når de er av interesse. Dette er om en liten håndfull slike viner:
Sayalonga
Vi befinner oss i Sør-Spania, og kjører oppover i Sierras de Málaga, vekk fra Costa del Sol, inn i det området som kalles Axarquía. På de slyngete veiene oppover i fjellene passerer vi landsbyen Sayalonga, en hvitmalt liten flekk i landskapet bare 4 mil fra Málaga by. Fra Algarrobokysten er det 9 km opp hit, og da er vi kommet opp i 350 m høyde. Her bor det 1500 mennesker, og stemningen er fredlig og rolig. Landsbyen har de samme trange brosteinsbelagte gatene som slynger seg mellom hvitkalkede hus prydet med bugnende planter og trær, som alle de andre små landsbyene i området. Midt i husklyngen ligger 1500-talls-kirken Iglesia de Santa Catalina, og den typiske andalusiske hovedplassen med sine jakarandatrær og solparasoller over restaurantens uteserverings-bord.
Rett etter denne landsbyen, på veien videre til Cómpeta, passerer vi et lite skilt på høyre side av veien som ikke er lett å få øye på: Bodegas Bentomiz står det, og det peker mot en støvete vei oppover i åssiden. Det som skiltet ikke sier noe om er at denne lille bodegaen har fått internasjonal oppmerksomhet for sine meget gode høykvalitetsviner.
Les mer
Hva er det med de franske vinmyndighetene?
I kjølvannet av det jeg har skrevet om moderne vinifieringsteknikker og tilsettinger, vinfilosofi, organisk vin, m.m. kommer det her en historie som setter det hele i et underlig lys, etter mitt skjønn. Det er en historie som gjør at jeg ikke vet om jeg skal le eller gråte.
Faktum er at en av Loires mest interessante vinmakere, Olivier Cousin, risikerer to års fengsel for å protestere mot en utvikling som går gale veien.
Han tilhører det voksende antallet hardt-arbeidende franske vinmakerne som driver sine organiske vinmarker på en slik måte at vinene ikke trenger teknologiske manipulasjoner.
Les mer
Det har gått lang tid tid siden mitt siste innlegg (nr. 100). Det skyldes ikke at jeg har hvilt på mine laurbær, men at jeg har hatt et harddiskkrasj. Etter mange, lange forsøk på å få fisket ut det jeg trengte, skar jeg gjennom alt strevet – og kjøpte en ny maskin. En 27′ iMac.
Og nå er jeg glad jeg har en mac, gitt!
Det var bare å overføre alt fra Time Machine (Apples backupløsning) – og der var det. Alt sammen! Jeg hadde ikke mistet så mye som en bokstav. Alle innstillinger var der. Alle drivere satt smakk på plass.
O, hvilken lettelse!
Men nå til dagens tema:
Er det virkelig sant at det ikke er noen forskjell på billige og dyre viner, eller er det noen som bare ønsker at det skal være sånn?
Denne spissformuleringen ble fremsatt i en vinblogg like etter at BBC hadde kjørt et innslag fra en blindtest av billig og dyr vin ved Edinburgh Science Festival tidligere i år. Der ble 578 av de tilstedeværende bedt om å identifisere hvilke viner som var billige og hvilke som var dyre. De fikk smake en rekke viner, både hvite og røde. I gjennomsnitt hadde det vinsmakende publikum rett 50% av gangene – samme resulat man ville fått om svarene ble avgitt fullstendig på slump.
Konklusjonen ble da (selvsagt) at disse testpersonene ikke kunne skille mellom billige og dyre viner i det hele tatt, og i flere uker etterpå ble det i britisk presse raljert over det faktum at folk kjøper alt for dyre viner, til ingen nytte. Tvert i mot!
Les mer
Vi blir lett tiltrukket av medienes tendens til å rangere alt mulig rart ved hjelp av terninger eller andre skalaer og poengsystemer.
Også vin.
Dette er en internasjonal trend som ser ut til å bre om seg in absurdum. Den viktigste grunnen er selvsagt at slike rangeringer virker. Rangeringen på den andre siden av gjerdet – de reelle salgstallene – viser det. Med all mulig tydelighet.
Disse rangeringene behøver slett ikke å ha noe med kvalitet å gjøre, men er kanskje mer en form for forventet attraktivitet i et marked med mange nokså like konkurrenter.
Les mer
«Vinmakere liker å si at vinen er dyrket på vinmarkene. Men i stigende grad blir amerikanske viner til i laboratorier.» – Alice Feiring (2001)
I en artikkel i Fortune (feb. 2004), skriver hun:
«Mange rødviner i dag smaker i retning av av skogsbærkake i glass: tette, med klumper av frukt, en dæsj svarte kirsebær, og et hint av vanilje. For det kan du takke (eller beskylde) Robert M. Parker Jr., den berømte vinkritikeren og utgiveren av The Wine Advocate. Parker er den mest innflytelsesrike vinsmakeren i verden — en høy poengsum fra ham kan sende omsetningen til himmels. Fordi han har så mye innflytelse, stiller vinmakere seg opp på rekke og rad for å lage rødviner med den intense fruktigheten Parker foretrekker. (Han liker kraftige smaker på de hvite også.)»
Les mer
Kommentarer