Sist uke skrev jeg om en spansk boksvin laget på druer fra gamle vinstokker, der tankegangen var at de gamle vinstokkene produserer et mindre antall druer, men til gjengjeld med høyere kvalitet og mer konsentrasjon.
Det er ikke så ofte jeg kommer med anbefalinger av boksvin. Altfor ofte er det i den sammenhengen snakk om viner som ikke er gode nok til å tappes på flaske, eller masseproduserte industriprodukter. Men det finnes noen unntak. Her er ett:
Les mer
Denne uken vil jeg fokusere på en ekspanderende og ganske spennende vinregion på New Zealand, Hawke’s Bay. Noen betrakninger om tyrkisk vin
I Tyrkia dyrkes det mer druer enn noe annet sted i verden, men det er bare noen få prosent som brukes til produksjon av vin. Mesteparten av druene benyttes til rosiner, eller som spisedruer. Det er spesielt i de vestlige, nordlige og sentrale delene av Tyrkia det dyrkes druer. Siden Tyrkia er et muslimsk dominert land, er vinforbruket pr. innbygger meget lavt.
Les mer
I Danmark pågår det for tiden en heftig debatt om hva som er mest kreftfremkallende, og alt fra sigaretter til brød og kaffe legges under lupen.
På dansk TV2 ble i den forbindelse en representant for organisasjonen Kræftens Bekæmpelse nylig invitert i studio.
Kart over Corbières
Corbières er et stort distrikt med vinstokk-beplantede høydedrag i departementet Aude i Frankrike, vest for Narbonne. Det liggert sørøst for Carcassone i Midi og sør for Minervois. Klimaet er preget av Middelhavet, og det faller årlig ca. 400 mm nedbør her. Vinen fikk sin Appellation d’Origine i 1986 og har rett til V.D.Q.S.-betegnelsen, selv om den er billig og masseproduseres, men dette har nok bidratt til å øke kvaliteten på vinene. AOC-området dekker 13500 hektar med vingårder og det produseres gjennomsnittlig 554 000 hl vin pr år, tilsvarende 74 millioner flasker.
Det er denne regionens største AOC-distrikt, ansvarlig for 46 prosent av regionens vinproduksjon i 2005. Faktisk er det snakk om det 4. største i hele Frankrike. Rødvin dominerer med nesten 95%, der 3% rosévin og 2% hvitvin utgjør resten. Carignan er den vanligste druen.
Om Mencía
Denne spanske druen er ikke akkurat mye omtalt, og ikke er den spesielt berømt heller. Men likevel har den begynt å bli en slags in-drue. Det var vinmakeren Alvaro Palacios som revitaliserte den, og viste hva som kan gjøres med den.
Palacios sa i et intervju en gang at det var romerne som etablerte vinmarkene, men det var munkene som visste hvordan markene skulle behandles på en riktig måte, og som ga spiritualitet til vinmakingen. De hevet vinmakingen til et høyere nivå.
Pinot Noir
Mange druesorter er kjent for å mutere, og før i tiden hadde vinprodusentene marker som kunne inneholde en myriade av forskjellige vinstokker, hver med sine små genetiske forskjeller. Erfarne dyrkerne laget nye planter ved å ta skudd fra sine etablerte vinstokker, og sørget for å bruke de stokkene som hadde de beste karakteristikkene, eller som passet best med vinmakingstradisjonene. På den måten sørget de for at den genetiske styrken og mangfoldet i vinmarken til en hver tid var best mulig.
Jeg har ligget strak ut med forkjølelse i noen dager. I denne tiden var det lite som fristet meg, i særdeleshet et glass vin.
Kommentarer